毎日５皿の野菜と果物

５０歳からは炭水化物をやめなさい（大和書房、藤田紘一郎著）p79より　　　アメリカで１９９１年から、「毎日５皿の野菜と果物をとれば、がん、心臓病、高血圧、糖尿病などの生活習慣病のリスクを低減できる」という「５　Ａ　ＤＡＹ］運動が官民始まり、全米１８００組織、スーパーマーケット３万５０００店以上の参加する大運動になった。　　　３年後に、野菜、果物、豆類の摂取量が大きく増加し、がんの発症率が低下したそうです。（だいぶ前のことですが、初めて知りました。）　　日本は、その逆になり、現在、日本のがん死亡率はアメリカを追い越したそうです。　　やさいと果物の中のフィトケミカルが活性酸素を中和して、がん細胞の発生を防いでいるとのことです。　　　「５　Ａ　ＤＡＹ］運動は、現在３０カ国以上。　フランスでは１０皿、スペインでは７皿、デンマークでは６皿を目標にして運動をしているそうです。　（いままで、聞いたこともないのはなぜだろう？）　　　こう聞いては、毎日５皿を目標に、野菜と果物を食べることにします。（帰りに、コンビニで甘いお菓子を買うのはよして、野菜、果物中心にします。）