ふんわりトローりお好み焼き

カラダがよろこぶ健康レシピ(講談社)p67より   二人分・・・豆腐100gは水気を切る。 きゃべつ100gは、4cmの長さに細切りする。 えのきだけ50gは、根元を切り落とし、3cmに切る。  モロヘイヤ50gは3cmに切る。  ボウルに豆腐を入れ、細かく崩し、切ったもの、山芋のすりおろしなど50g、たまご1個を割りいれ、軽く混ぜ、だし汁100cc、小麦粉60gを加えてよく混ぜる。  フライパンを中火にし、油を薄く塗り、混ぜた4分の1を入れ、形を丸く整え、表面を軽く押さえる。  いかてん15gをくだいて乗せ、ピザ用チーズ20gを乗せ、混ぜた4分の1をさらに覆う。 火をやや弱くして、ふたをして底面をこんがり焼き、上下を返し、同じくふたをしてこんがり焼く。  火が通ったら、だし醤油をぬり、削り節、青海苔粉、紅しょうがなどを好みでのせる。  残り1枚も同様に。  豆腐100g、小麦粉60gでふんわりと低カロリー。 山芋、モロヘイヤのねばねばとチーズがポイントのようです。  材料を変えれば、何とかできそうです。

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