さばのみぞれ和え

鎌田式健康ごはん（マガジンハウス）p31より　　　二人分・・・さばの水煮（缶詰）１００ｇは水気をきり、大根おろし２００ｇ、酢大匙１と混ぜ合わせる。　　　一人分の塩分０．５ｇ。　酢でさっぱりといただく。さばのコクで深みのある美味になるそうです。　　混ぜるだけですが、簡単でおいしそうです。　EPA,DHAが多く、血液をサラサラにしてくれる。（ご存知ですね。）　目や脳の血流が良くなるので、記憶力、観察力が高まり、認知症の予防、加齢による視力の衰えを防ぐ可能性がある。　　また、魚をたくさん食べる子は、きれる子が少ない、うつ状態になりにくいとのデータがあるそうです。