年々増える「粗食」の誤解

粗食と言えば、ごはんを中心とした「一汁一菜」｛一汁三菜」と言われる和食メニューなのですが、　こんな誤解が増えているという記事があり、驚きました。　　　　女性対象栄養クリニックダイエット講座（武庫川女子大学、小西すず教授）より　　　「粗食」と一口に言っても例えば、インスタントラーメンやスナック菓子を粗食と混同している場合があります。　「粗食さえしている場、痩せられる」という若い女性たち。　また、「健康志向が強い５０～６０代の人」では、誤った情報（ものもんた現象でしょうか？）やイメージで「ヘルシーだから」と、豆腐と青背魚、ごまなどをせっせと食べ過ぎて、逆に太ってしまう人がいるようです。　　患者さんの中にもいるのでは？　例えば、どんなおかずにもゴマをふりかける、毎日豆腐を１丁食べる、オリーブ油を味噌汁、煮物にたらす・・・。　こんなことをしていたら、結局、１日の必要カロリーを大幅に超えてしまう。　ゴマ、豆腐など健康に良いからと毎日、過剰に摂取していると、肥満になることもありますから、何事もほどほどのバランスが大切です。　　とのことです。　　　参考の為、人間の歯は、奥歯２０本（穀物をすりつぶすため）、切歯８本（野菜を噛み切るため）、犬歯４本（肉類を噛み切るため）ですから、ごはんをしっかりかむことが大事です。　食事時間が長くなり、噛む回数が増え、満腹感が得られ、「早食いして食べ過ぎてしまった」ということも少なくなります。　　これでも、納得されない方、解るけど出来ないという方もいると思います。　　最近読んだ、｛心を整える」（長谷部誠著）より、サッカー選手の食事の話を取り上げます。　カズ（三浦）の場合、食事はたっぷりの野菜中心で、炭水化物は試合の前以外は、適度に取る程度。肉も食べるでしょうが、余計なものを取り、脂肪が増えないようにしているそうです。デザートは食べない。（体脂肪率はかなり低そうです。体のキレをこれで維持していると思われます。　また、ドイツに行っている日本人選手の食事会があったそうですが、誰一人として、アルコールを注文しなかったそうです。（イメージとしては、肉を食い、酒を飲む感じなのですが）