食卓に暖色で、食欲をアップ

２０１５．２．７　朝日新聞「元気のひけつ」より　　　暖色（赤、オレンジ、黄色など）は食欲にプラス。　　青や緑などの寒色は、食欲にマイナス。　　暖色のテーブルクロス、ランチョンマットなど。　　補色を使い、食材を引き立て、おいしく見せる。（グリーンサラダにトマト、マグロ刺身に青じそなど）　　　食卓の照明に暖色を。（白熱電球のオレンジ色、ＬＥＤ電球のオレンジなど）　　参考：色彩生活（角川学芸出版）・・・色の効果を使った食べ物、食卓の工夫，　農林水産省ＨＰ「実践食育ナビ」・・・栄養素の働きから「３色食品群」について解説　　　　講師：川染節江氏（元香川県明善短大学長）