カレーうどん

つるかめ食堂（ベターホーム）p60より　　　材料・・・湯でうどん２食分、ねぎ１０ｃｍ、肉ばら肉（しゃぶしゃぶ用）１００ｇ、玉ねぎ２分の１個、にんじん３０ｇ、めんつゆ（３倍濃縮）６００ｃｃ、水６００ｃｃ、カレー粉小さじ１、　片栗粉小さじ２、水こさじ４、　牛乳大匙１。　　　作り方・・・玉ねぎは、３，４ｍｍｍ幅、にんじん２．３ｍｍｍ厚さで半月切り、豚肉４，５ｃｍにきる。　　鍋に、めんつゆ、水、カレー粉をいれ、きったものを入れる。　強火で、肉ほぐす。　沸騰したら、アクを取り、蓋して中火で５分、野菜をやわらく煮る。　片栗粉と２番目の水をあわせ、鍋に入れる。　とろみがついたら、牛乳、うどんを加える。　弱めに中火で、３－４分煮る。　丼によそい、ねぎをのせる。　　（おししそうです。　牛乳も使うのですね。）　　　より食べやすくするには、短く切り、水を少し多くして長めに煮る。