食中毒予防の３原則

「毎日が発見７月号」p80より　　　手洗いは石けんを使って・・・普通の石けんでよい。調理時、食事前、トイレの後に、てを浴こすることが大事。（泡を立てて、２秒以上・ためしてガッテンより）　　　冷蔵庫を過信しない・・・増殖は、１０度以下でゆっくりに、－１５度C以下で停止する。　消費期限、におい、色を確かめる。　　　７５度Cで１分以上で菌は死滅する。 　’肉なら中心部温度で。　調理器具も、洗った後、熱湯をかける。　　また、食品衛生の基本・・・消費期限を確認、肉、魚、冷凍食品は、買い物の最後に。　買い物帰りに寄り道しない。（必要なものはすぐ冷蔵庫へ）　　肉、魚は、ビニール袋に入れ、汁が他の食品につかないように。　　肉、魚、卵を扱うときは、前後に必ず手洗い。　　生肉、魚を切ったまな板は、必ず洗って熱湯消毒。　　冷凍や解凍を繰り返さない。　　ふきんやタオルは熱湯で煮沸した後、しっかり乾燥。　　作った料理は、長時間、室温に放置しない。　　少しでも怪しいと思ったら、食べずに捨てる。　　　出展：政府広報オンライン「食中毒を防ぐ３つの原則、６つのポイント」　　当たり前だ、と思わずに、１度読んでおくとよいと思いました。