鮭ときのこのホイル焼き

鎌田式健康ごはん（マガジンハウス）ｐ５３より　　　えのき１００ｇは、石づきで落としてほぐす。　アルミホイルに、鮭２切れとほぐしたえのきをのせ、酒を振りかけてホイルを閉じたら、トースターで８分焼く。　粒マスタードをのせる。　酒はみりんでも良いのでしょうか？　量は大匙１か２？（又は、みりん大匙１、味噌大匙１？）