極悪非道のトランス脂肪酸に注意!
「食育」は歯科医療を変える(クインテッセンス出版)より 「プラスチック化された油脂」と言われる。悪玉コレステロール(LDH)を増加させ、善玉コレステロール(HDL)を減少させる。 多量に取ると、動脈硬化などによる虚血性疾患のリスクを高める。 血中の中性脂肪やリポプロテイン(a)の量を増やす。 血小板に働き、血栓の生成を促進する。 2型糖尿病 や、アトピー性皮膚炎に関係あり。 米国、欧州諸国、韓国で規制の対象。(日本は対象外、最近検討されているようです。) トランス脂肪酸を減らすには? マーガリン、ショートニング、ファットスプレットを避ける。 お菓子、食パンなどにもマーガリンが錬りこんである。 ファーストフード、油脂は出来るだけ避ける。 揚げ物に使った油は何回も使わない。(揚げ物自体あまり良くない。私も揚げ物は極力食べないようにしています。) クッキー、ケーキ、パン!、アイスクリーム!、チョコレート、カレールー、レトルトカレー!、マヨネーズ(卵不使用)、フライドポテト、コンビニ弁当!、揚げせんべい、冷凍食品!、など例が挙げられています。 かなり関係するものがあり、驚きました。 注意したいと思います。