つむかめ食堂の夕ごはん

つむかめ食堂（ベターホーム）p6より　　　今日１日がんばったごほうびに、ゆったりのんびり味わって。　　食事は食べ薬。　３食きちんと食べた食べた力が、寝ている間に体をリセット。　明日の元気チャージもこれで完了！　　　例・・・やわらか肉の黒酢酢豚、ほうれん草ののりあえ、　大根のゆず茶あえ、わかめと豆腐のスープ、ごはん。　　　　１番目の材料２人分・・・豚切り落とし肉１５０ｇ、醤油小さじ２分の１、酒小さじ２分の１、かたくり粉大匙２、玉ねぎ２分の１個、サツマイモ１００ｇ、サラダ油大匙２分の１と１、（たれ）砂糖大匙１，黒酢（または酢）大匙１、水大匙１、しょうゆ小さじ２。　　　　作り方・・・豚肉は１切れづつ、クルクルゆるめに巻く。　２番目、３番目を振っておく。　玉ねぎは皮付きで、１ｃｍ幅のくし型に切る。　サツマイモは皮付きのまま、１ｃｍｍ厚の半月状に切り、水にさらす。　水気を切って耐熱皿に載せ、ラップして電子レンジ（５００Ｗ）で２分。　　たれの材料を合わせる。豚肉は片栗粉をまぶす。　フライパンで大匙２分の１のあぶらで玉ねぎを炒め（中火１－２分）、取り出す。　大匙１で、肉を弱めの中火で焼く。　火が通ったら、端に寄せ、脂をふき取り、玉ねぎを戻し、たれを加える。　強めの中火で煮からめ、最後にサツマイモを加え，ひと混ぜする。