夏でも鍋は健康に良い

一生太らない体をつくる腸健康法（大和書房、藤田紘一郎著）P235より　　野菜は煮るとガサが減るので、満腹になる前にたくさんの食物繊維を取れる。（電子レンジで温野菜でも良い？）細胞壁を柔らかくするので、フィトケミカルを効率よく取れる。　投入なべが、おすすめ。　大豆タンパク、カルシウムを取れる。　（今、おでんに、温野菜を入れて、煮て、豆乳を入れる方法を考えています。量を加減しないと変なものになるかもしれません。（豆乳は少なめで試してからが良さそうです。）

介護の要らない体になる５か条には、その他に、１．日本人は農耕民族という思い込みを捨てる。（５０歳を過ぎたら、肉をしっかり食べる。）

２．白米、砂糖、小麦製品など白い炭水化物を食べない。（雑穀米ならいい？）

３．糖質制限食でも、善玉菌が喜ぶ糖質はとる。（オリゴ糖、キシリトールなど、とり過ぎ注意！）

４．色素、香り、辛味、苦味の強い野菜を食べる。（但し、果物は食後に少量とる。ジュースでは噛めない。朝ジュースは、糖質を取りすぎるの心配あり。）

（５．体調に合わせて、食材や味付けを変えて鍋料理を定番化する。）